Il ristorante offre pasta fresca e sughi gustosi preparati davanti ai clienti.
Il primo ristorante si trova in una delle vie storiche più importanti di Torino, precisamente in via Garibaldi 38.
All'interno del locale si può assistere alla preparazione dei piatti dalla cucina a vista o ritirarsi nella saletta interna.
Dal laboratorio del Pastaio si possono osservare la preparazione e la cottura della pasta fresca, con una produzione giornaliera di 60-80 kg.
Il ristorante ha un punto vendita a Londra, nel quartiere di Shoreditch, e un secondo punto vendita a Torino, nel quartiere di San Salvario in via Madama Cristina 12.
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